先日の「飯南フルコース」にも登場しました！

広島県北部、山陰地方の郷土料理「押し寿司（角寿司）」。
お祭りや人の集まる時に食卓に並びます。

酢飯の中には甘辛く煮たニンジン・椎茸などの野菜を刻んだ「具」が入れられています。

この「具」がまた美味しくて、食欲倍増！何個でもイケる！

寿司の上には彩りで季節の山菜がのせらています★

・・・が。

山菜のナイ今の季節は「ニンジンの葉」が大活躍。（右のシュっとした緑のヤツ）。

「ニンジンの葉っぱなんて見たことも無かった！」と驚かれたことがありますが、冬の田舎料理ではこれ、マストアイテム。

味も美味しく、あーゆはニンジン本体よりも、葉っぱのほうが好きです。天ぷらめっちゃウマイ～♪♪

田舎料理には（普段食べないような）葉っぱや間引いた小さな野菜など、普段見かけない食材が使われていることも★

味だけでなく、目でも楽しいです★