栄養満点のヤマトイモを揚げるだけ！簡単なのに、おかずに、おつまみにぴったりの美味しい一品が出来上がります。

材料（２人分）　調理時間：約30分

ヤマトイモをすり下ろします。出っ張った芽の部分はアクがあるので、残します。芽の部分を持ってすり下ろせば無駄もなく、手も汚れにくくなります。

すり下ろしたヤマトイモに空気を含ませるよう、かき混ぜます。 （卵や小麦粉といったツナギを入れなくても粘りが強いのでまとまりよく揚がります。） また、お好みで青海苔や海苔佃煮、刻んだ野菜などの具を入れても美味しく召し上がっていただけます。今回は何も入れないものと、刻んだ「塩昆布」を入れた２種類を作りました。

「２」のヤマトイモを海苔で一口サイズに包みます。 空気を含んでいるので、揚げると大きく膨らみます。少し小さめに包みましょう。

180℃の油でキツネ色になるまで揚げます。 ★外はカリカリ、中はトロトロ→強火でサッと揚げ、表面に色が付けば完成です。 ★外はカリカリ、中はフワフワ→弱火でじっくりと火を通し、最後に強火で色を付けます。

塩またはダシでお召し上がりください。 今回は「笹エキス配合～笹塩～」でまろやかな甘みをプラスしました！